まず、よく洗って水気をきって塩を振ります。厚めに切ると歯ごたえが残りおいしいです。

葉っぱや茎も混ぜると緑が映えておいしそうになります。

簡易漬けこみ器で押し込んで終了。後は涼しい所に置いておけば出来るはず、です。

台所の隅に置いておいたまま2、3日して見るとちょっと白っぽくなっています。まずい、と思い外に出して暫くして見ると…、容器は灰まみれになっています。

これでは食べられません。暖かくて腐ってしまったのでしょう。残念無念。

結局失敗でした。カブの出回る時期は鹿児島ではまだ温かい日があることを認識し、しっかり毎日確認する手間をかけてあげないといけないでしょう。また、安いカブが売っていれば懲りずに作ってみたいと思います。